Süssholzwurzel gebrochen-gemahlen Sommerwein Die übrigen Salsa-Ingredienzen fügen sich

Die übrigen Salsa-Ingredienzen fügen sich dienerisch um das satte Raucharoma

Es ist in Indien weit verbreitet und wird für eine Vielzahl ayurvedischer Gerichte

Einige indische Klassiker

Kurioserweise nutze ich es oft und gerne für Fisch - dann aber auch für Paella und generell für die spanische (Tapas-)Küche

dafür aromatischer - reicher

Süssholzwurzel gebrochen-gemahlen Sommerwein Die übrigen Salsa-Ingredienzen fügen sichDie getrockneten Wurzeln dieses Strauches aus der Familie der Schmetterlingsbltler duften sss und aromatisch, hnlich wie Anis oder Fenchel. Der Geschmack ist stark sss und leicht harzig. Sssholz wird fast ausschliesslich in der Szechouan Kche verwendet. Ich kombiniere gerne mit strengen Aromen: Kmmel, Piment, Pfeffer, aber auch Oregano und generell Kruter. Sehr schn passt Wurzelgemse, Kartoffeln, Wild und Lammfleisch, aber auch fettreicher Fisch, wie