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Nach der Ganztraubenpressung wird der Most durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen geklärt
bei denen es sich bei einem von Jahr zu Jahr geänderten Prozentsatz um neue Fässer handelt
Wichtige Struktur mit weicher Tanninkomponente und anhaltendem Abgang
und andererseits von lehmigen Kalkböden in den östlichen Hügellagen des Unterlands
Auch am Gaumen sind diese Aromen zu finden
Langhe DOC rosso Long Now Kellerei Girlan Nach der Ganztraubenpressung wird derRubinrote bis violette, tiefgrndige Farbe. An der Nase ppiges Bouquet nach Himbeere, Brombeere, reifen Pflaumen, Heidelbeeren, umrahmt von kaum erkennbaren Vanillenoten. Vollmundig, breit und krftig im Geschmack. Seine ausgeglichenen Tannine sind gleichzeitig weich und gut strukturiert und verleihen dem Long Now sein langes Finale.
