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Helmuth Lang gehört zu den eigenwilligsten Adressen der Wachau-Region — Lang sitzt eigentlich im Kremstal in Stein
Also Augen auf beim Weinbelüften
ein gegrilltes Pulpo-Stück mit Pimentón
Neapolitanische Form trifft japanische Brenntechnik — gemacht zum Servieren
Durch einen glänzenden Klarlack bekommt Herr Schwarz noch mehr Tiefe und Brillianz
Charles Dufour Vin de Comptoir Blanc L21.82, Coteaux Champenois zweigelt Helmuth Lang gehört zu denAchtung: Kein Champagner, sondern ein Coteaux Champenois der Stillwein der Champagne. Charles Dufour ist einer der jungen, biodynamischen Winzer der Cte des Bar im Aube Sden, die mit unkonventionellen Cuves Aufmerksamkeit erregen. Der Vin de Comptoir Blanc L21. 82 ist eine Cuve aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Blanc ein Stillwein mit der Frische und Mineralitt der Champagne, ohne die Kohlensure. Pinot Blanc ist hier eine Besonderheit: eine der
