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le couteau Bunka est adapté pour couper les légumes
ce qui signifiait que le couteau devait aussi être capable de couper la viande
découper et vérifier la qualité des poissons de petite ou moyenne taille
ce qui donne au grain du bois un motif beaucoup plus serré
Remarques :
Deba AUS-8 Poli Manche en Chêne 120mm Materiau:AUS-8 le couteau Bunka est adaptéLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
