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Suggestion gourmande: Orecchiette
Conseil de service : Servir en bouteille ou carafer 30 minutes
ou un thon rouge juste snacké
Vinification & élevage : Vendanges manuelles et pressurage direct
un vieux fromage L'Étivaz ou un ris de veau poêlé
Fil·loxera & Cía - Sentada sobre la bestia Rouge Valencia Do 2020 07.2025 Suggestion gourmande: OrecchietteAppellation prcise: D. O. Utiel Requena Cpage(s): 25 % de Garnacha, 23 % de Graciano, 22 % de Monastrell, 17 % de Garnacha Tintorera et 13 % de Tempranillo Vinification & levage: Levure indignes, grappage partiel et foulage lger. Fermentation spare de chaque cpage dans de petites cuves de 750 litres, avec contrle de la temprature, pigeages doux et macrations courtes de 5 8 jours. Fermentation malolactique 50 % en barrique et 50 % en cuve, et levage de
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